Ricettario italiano. La cucina dei poveri e dei re

Riferimento: 9788844009342

Editore: Demetra
Autore: Scolari P. (cur.)
Collana: Grandi libri
In commercio dal: 22 Dicembre 1998
Pagine: 688 p., Libro
EAN: 9788844009342
30,47 €
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Descrizione

Il volume compie un viaggio nella cucina italiana con oltre 700 ricette per scoprire il profumo e il sapore di culture e tradizioni varie. Propone gli ingredienti, le dosi, le descrizioni di come eseguire le ricette, le sequenze fotografiche per le operazioni più difficili e oltre 535 fotografie che presentano il piatto finito. Le centinaia di pietanze presentate sono raggruppate in quattordici capitoli dedicati a: condimenti, salse e creme; antipasti; minestre e zuppe; paste secche, fresche, ripiene; risi e risotti; secondi di carne; secondi di pesce; uova e formaggio; piatti unici; polente e semoloni; contorni; pane, pizze e torte salate; dolci.
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