Babel Food. Contro il cibo kultura

Riferimento: 9788815260406

Editore: Il Mulino
Autore: La Cecla Franco
Collana: Intersezioni
In commercio dal: 28 Gennaio 2016
Pagine: 129 p., Libro
EAN: 9788815260406
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Descrizione

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
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